Bizcocho súper híper mega light



Sí, sí, habéis leído bien. Un bizcocho light, pero no uno más, uno light de los de verdad. Un trocito de esté dulce tiene apenas 52 Kcal. Para que te hagas a la idea, las mismas que un yogur natural sin azúcar o las de un par de rodajas de melón. Suena bien ¿verdad? Y no solo eso, es que además sabe bien. 

No os engañaré, algo light nunca sabrá igual que su versión calórica, pero os aseguro que es muy esponjosito, está muy bueno y nos permite darnos un capricho sin que nuestras cartucheras aumenten su tamaño. Además es facilísimo de hacer y los ingredientes son de esos que siempre tienes a mano. Así que no hay excusas: cuidarse y darse caprichos es posible. 
PD: disculpad por la foto! La hice hace tiempo cuando aún no tenía el blog... :S

(Cantidades para un molde de 22cm)

52 Kcal por ración

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 70g de harina

- 1 yogur natural sin azúcar

- Un sobre de levadura química tipo royal

- Endulzante artificial apto para horno

- Una cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

¿Manos limpias? ¡Empezamos!

1. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas en un bol y en otro montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.

2. En un bol mezclamos en yogur con la harina tamizada junto a la levadura, el edulcorante (al gusto) y la esencia de vainilla. Removemos bien hasta que se integren todos los elementos. 

3. Añadimos a la mezcla anterior las yemas batidas. Mezclamos.

4. Por último, agregamos las claras montadas con cuidado y removemos con una espátula y movimientos para evitar que bajen. 

5. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción variará en función de cada horno. Para comprobar si la masa está hecha, pinchar con un palillo y en cuanto salga limpio es que ya está. 

6. Extraemos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. ¡A pecar bien a gusto! ¡Acompáñalo de una mermelada de fresas ligera y verás que rico!

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