Tomates glaseados para guarnición

Hola a tod@s.

Hay dias que hacemos una carne o pescado y no sabemos con que acompañarla, pues aquí os dejo esta idea que queda genial, estos tomatitos riquisimos, son muy socorridos ya que se preparan muy rápidamente y quedan de lujo.

Ingredientes:

Tomatitos de pequeños de la variedad que más te gusten

50 grs. de mantequilla

60 ml. de brandy

Una cucharada sopera de azúcar

un chorrito de aceite de oliva

Sal y especias como oregano, pimienta, tomillo o romero (al gusto)

Preparación:

Lavamos los tomatitos los ponemos en un bol y les añadimos la sal, la pimienta las especias y un poco de aceite de oliva y lo mezclamos, en una sartén ponemos la mantequilla troceada y añadimos los tomatitos aderezados. les damos una vuelta por la sartén y añadimos el azúcar dejamos unos minutos y añadiremos el brandy, dejaremos que evapore el alcohol y lo taparemos dejandolo a fuego medio un rato y miraremos y removeremos de vez en cuando hasta que veamos que los tomatitos estan hechos,

Esto se ve cuando los tomatitos se arrugan e incluso alguno se estalla la piel.

Se cocina con cariño y sin reloj Esto se cocina en un pis pas.

Riquisimos!!!