Crepes de jamón, queso y champiñones light, presentación:
Los crepes son una magnífica alternativa si estás a dieta. Se cocinan sólo manchando la sartén con aceite o mantequilla y el puedes elegir el relleno que más te guste. Ésta es precisamente la ventaja, que teniendo alimentos muy sabrosos y ligeros, los rellenarás de forma rica y saludable sin saltarte la dieta. También puedes rellenarlos con alimentos más calóricos, pero te aseguro que con rellenos cocinados a la plancha quedan riquísimos.
Estos crepes de jamón, queso y champiñones light te servirán tanto como plato único como si vas a preparar unos entrantes variados. Si los pones como picoteo, quizá lo mejor es hacerlos más pequeños en una sartén de menor tamaño y servirlos por mitades. Si tienes algún celiaco en casa, sólo tendrás que sustituir la harina de trigo por harina de maíz. Verás qué rico también.
Ingredientes
1 huevo
20 g de harina de trigo
100 ml de leche desnatada
2 ó 3 lonchas de jamón de york
queso crema light
6 champiñones medianos
sal
aceite
1 ajo
1 ramita de perejil Crepes de jamón, queso y champiñones light: preparación de la receta
Vídeoreceta para preparar crepes de jamón, queso y champiñones light:
1.- Lava los champiñones para quitarles los restos de tierra. Córtalos a láminas finas. Pica también el ajo y el perejil lavados.
2.- En una sartén con un poco de acite de oliva, saltea los champiñones junto con el ajo y el perejil. Hazlo a fuego bastante vivo. Cuando hayan perdido el agua y veas que empiezan a tomar color, sazona con la sal correpondiente y reserva. Aprovecha mientras tienes los champiñones al fuego para ir preparando la masa de los crepes.
3.- En el vaso de la batidora, introduce el huevo, la leche, la harina (1 cucharada sopera) y una pizca de sal. Tritúralo todo.
4.- Para cocinar los crepes, debes usar una sartén antiaherente, lo más nueva que se pueda porque se te pueden pegar. Coloca en la sartén unas gotas de aceite de oliva y, con un papel de cocina absorbente o una servilleta, extiéndelo por toda la superficie interior, retirando todo el exceso. La sartén quedará engrasada, aunque a la vista parecerá limpia. Lleva la sartén al fuego (fuego moderado).
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5.- Vierte la mitad del preparado de masa para crepes en la satén y espera que se cuaje y no quede nada de masa líquida. Es ese momento, despega todo el borde del crepe con la ayuda de una espátula de silicona y dale la vuelta, con cuidado de que no se doble. Si se arruga, puedes colocarla con cuidado bien lisa con las manos. Aparta del fuego, si fuera necesario. Una vez dorada por las dos caras, reserva en un plato. Vuelve a engrasar la sartén y cocina el otro crepe.
6.- Coloca un crepe encima de la mesa de trabajo o un plato y cubre la mitad de su superficie con queso crema. Coloca encima unos champiñones y luego el jamón de york. Dobla el crepe.
7.- En la misma sartén que has cocinado los crepes (límpia con una servilleta los restos de masa, pero no es necesario lavarla) coloca el crepe doblado y dóralo primero por una cara y depués le das la vuelta para que se dore por la otra. Este proceso es muy rápido, cuidado, no se te vaya a quemar.
Si te gustan las recetas sanas, te sugiero estos Espárragos a la vinagreta y esta Merluza en salsa verde.
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