Hummus de aguacate con toque picantón

Continuamos nuestras recetas saludables con este delicioso hummus de aguacate, fusión de la cocina árabe y mexicana que tanto me gustan. Y es que desde que descubrí el hummus se ha incorporado a mi dieta semanal como un plato habitual.

Este mes en Love my Salad es el mes de las recetas de Oriente Medio, y mi aportación ha sido este exquisito hummus de aguacate con toque picantón.

Hummus de aguacate


El hummus árabe tradicional es una pasta de garbanzos con tahini (o crema de sésamo tostado), ajo, comino, zumo de limón y aceite de oliva, al que yo acompaño con pimentón molido (y más comino aún jeje).

Yo suelo tomarlo acompañado de mis verduras al vapor (zanahoria, brócoli, patatas y coliflor), pero podemos tomarlo con crudités de verduras (palitos de pepino, apio o zanahoria cruda). Es una receta totalmente vegana y sin lactosa.

Hummus de aguacate vertical


Hay muchas variantes del hummus árabe tradicional. Tenemos hummus de remolacha, hummus de aceitunas negras… y mi preferido, el hummus de aguacate.

El hummus de aguacate puede parecer una fusión entre la cocina árabe y la cocina mexicana, por su parecido al guacamole. Pero son muy distintos. El guacamole se hace con aguacates, cebolla o cebolleta, ajo, pulpa de tomate y le podemos dar un toque picante con algo de chile. Aún así, nuestro hummus de aguacate también tiene su punto picantón, porque también le añadimos guindillas o cayena molida.

Hummus de aguacate


Hacer hummus de aguacate es súper fácil y nos puede resolver el aperitivo para una cena ligera entre amigos. Es exótico, original, sanísimo y delicioso. Yo lo que hago es tostar unas cuantas tortillas de trigo mexicanas y cortarlas en triángulos para mojar el hummus. También podemos usar pan de pita o grisinis. El caso es mojar jeje.

Yo lo presento con algo de perejil o cilantro fresco picado por encima, un toque de comino molido, pimentón (dulce o picante) y opcionalmente podéis añadirle cayena molida (malaguetas o chile).

Hummus de aguacate vertical primer plano


Podéis usar garbanzos ya cocidos (de bote) para hacer nuestro hummus de aguacate, en cuyo caso deberíais lavarlos un poco pasándolos por debajo del grifo en un colador hasta que deje de salir espumilla. El aguacate es importante que esté en su punto justo de maduración para que no esté demasiado verde, ni muy pasado.

El tahini podéis encontrarlo en herboristerías, pero si no lo encontráis (o lo consideráis bastante caro) podéis hacerlo vosotros mismos tostando un par de semillas de sésamo (o ajonjolí) en una sartén y triturándolo una vez tostado con el doble de cucharadas de líquido (agua, aceite de oliva o girasol) hasta hacerlo una pasta.



Espero que disfrutéis de mi receta de hummus de aguacate con toque picante y que disfrutéis de la videoreceta. ¡Ya me contaréis que os parece mi cocina fusión árabe mexicana!


Hummus de aguacate

2016-04-05 20:57:54

Serves 2

Un delicioso hummus árabe de garbanzos con un toque original y picante



Write a review

Save Recipe

Print

Prep Time

5 min

Total Time

5 min

Prep Time

5 min

Total Time

5 min

Ingredients

- 200 gr. de garbanzos cocidos

- 1 aguacate

- 1 cda. de tahini (pasta de sésamo tostado)

- Jugo de 1 lima o limón

- 1 diente de ajo pequeño

- 2 cdas. de aceite de oliva

- 1 cdita. de comino molido

- Sal

Para decorar

- Pimentón molido picante

- Perejil o cilantro fresco

- Chiles o cayena molida (opcional)

- Aceite de oliva virgen extra

Instructions

- Pasamos los garbanzos cocidos por agua en un escurridor (si son de bote)

- Los ponemos en el vaso de la batidora junto al diente de ajo sin gérmen, la cucharada de tahíni, el aceite de oliva, el comino y la sal, y trituramos todo durante un minuto.

- Añadimos entonces el aguacate pelado y picado en trozos pequeños y el zumo de limón (si queda muy seco podemos añadir un poco más de aceite de oliva).

- Cuando tengamos una textura pastosa servimos en un cuenco con el perejil picado, un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente chile, cayena o malaguetas muy finamente picadas.

Notes

Podemos servirlo con tortitas de trigo, o con palitos de verdura crudos (zanahoria, pepino, etc.)

By Orielos Kitchen

Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa. http://www.recetassinlactosa.com/

Wordpress Recipe Plugin by Recipe Card

La entrada Hummus de aguacate con toque picantón aparece primero en Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa..

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros legumbres salsas ...

Este hummus de aguacate con tahini es perfecto para dipear con trocitos de verdura o nachos, pero también para untarlo directamente en el pan a la hora de hacerte un sándwich. El aguacate suaviza el sabor del clásico hummus de garbanzos y le aporta algo de color. ¿Sabes cómo prepararlo? Quédate conmigo... El hummus es un plato a base de puré de garbanzos y es un entrante muy típico de la cocina á ...

peques recetas garbanzo ...

Hoy quiero compartir contigo esta receta de delicioso Hummus casero. El hummus es una receta tradicional de la cocina árabe y aunque se ha puesto muy de moda en los últimos años, ya se consumía en España desde hace siglos. Hay muchas versiones, de lentejas, de alubias, pero la receta tradicional y original de hummus es con garbanzos. De hecho hummus en árabe significa garbanzo. Es una forma genial ...

hummus de aguacate recetas vegetarianas recetas veganas ...

Cuando se trata de comidas saludables vegetarianas, nuestra elección número uno es sin duda el hummus de aguacate A la receta tradicional de hummus casero le añadimos un toque especial: aguacate y chile seco molido para darle un toque extra. Mételo en tu tupper para el trabajo o la escuela y tendrás un delicioso tentempié para media mañana que te mantendrá activo durante todo el día. La receta ...

general aperitivos internacional ...

Como no habremos preparado esta receta antes!! Que tengamos que comer un hummus envasado para pensar en prepararlo en casa… Y no es que no hayamos visto veces la receta, muchas, pero nunca nos había dado por hacerlo en casa y mirar que es sencillo hacer hummus en casa… sobre todo esta receta con thermomix Hummus El hummus es una receta de origen árabe, originalmente una pasta de garba ...

aperitivos cocina saludable entrantes

HUMMUS DE LENTEJAS La cocina árabe es de mis favoritas, a sus increíbles dulces (que son mi perdición, jeje) hay que sumarle lo bien que cocinan verduras y legumbres. Una de las recetas más conocidas es el hummus, la famosa crema de garbanzos para untar con pan de pita, tostadas o a cucharadas, jeje. Hoy os traigo una variación, hummus de lenteja, para chuparse los dedos. La forma de prepararla pr ...

Ideas Técnicas y Varios garbanzos ...

El Hummus es la prueba de que algunos de los mejores platos en la cocina son los más fáciles de hacer. Se precisan pocos ingredientes  y no requiere cocción. La base del Hummus es un puré a base de garbanzos cocidos al que se le añaden algunos ingredientes para dar sabor y aroma.  Hummus significa simplemente “garbanzo” en árabe. Es muy popular en Oriente Medio, Turquía y el norte de Á ...

hummus de aguacate recetas de hummus

Una receta de Hummus con un toque especial. Anímate a preparar este Hummus de Aguacate, rico y sano, ideal para cenas muy nutritivas. Ingredientes para el Hummus de Aguacate (6-8 comensales) 2 aguacates Una lata o bote de garbanzos Una pizca de pimienta Un diente de ajo Jugo de limón Una cucharada de cilantro Ajo en polvo Una cucharadita de sal 1 cucharadita de tahini Una pizca de comino Un poco d ...

recetas de primeros aceite de oliva aguacate ...

Estamos en temporada de ir posteando recetas con productos considerados "superalimentos" y si la semana pasada traíamos unas hamburguesas de quinoa, hoy traigo una receta con aguacate. Lo comentamos hace unos meses. El aguacate tiene tantas propiedades que no debería faltar en nuestra dieta. Haciendo un breve resumen de lo que comentamos en Facebook: - Es rico en ácido oleico (encargado ...

APERITIVOS COCINA ÁRABE LEGUMBRES ...

Hoy traigo una receta que forma parte de la cocina árabe, muy fácil de preparar y que podemos tomar como si de un paté se tratara, acompañado por pan pita, que también en esta ocasión he preparado, pero del que no os voy a dejar la receta por no haber salido del todo satisfecha con ella. Por lo que sólo os traigo la receta del Hummus. En árabe hummus significa garbanzo simplemente. Aunque el humm ...

Aguacate Cocina árabe Finger food ...

Confieso que me encanta el hummus o crema de garbanzos árabe en cualquiera de sus versiones. Desde la clásica -pincha aquí- a otras versiones como ésta, me encanta mojar pan en esta deliciosa pasta cargadita de sabor. Aunque venden versiones muy conseguidas en los supermercados (incluso en Mercadona los tienen), a mi me encanta coger un tarro de garbanzos cocidos y elaborar el mío propio. Así lo a ...