¿Te apetece una cheesecake de limón alternativa para comerla en un vasito o copa? Hoy te voy a enseñar a hacer una mousse de tarta de queso de limón que está increíblemente buena. Una receta muy fácil, sin horno y no necesitamos hacer la tarta de queso primero y luego la mousse; lo haremos todo a la vez. Además, ¡la receta está en vídeo!
La tarta de queso es uno de los postres caseros que siempre triunfan en cualquier fiesta o reunión que hagamos en casa. Pues ahora, te vas a sorprender doblemente con el sabor y la textura de esta mousse de cheesecake de limón.
Es muy fácil de hacer, tan solo hay que mezclar la crema de queso con leche condensada y los aromatizantes que más te gusten y después darle esa textura aireada con nata montada (crema de leche).
Yo he elegido el limón y la vainilla porque queda un sabor bastante agradable, pero puedes ponerle solo vainilla, toque de naranja, sabor a menta, sabor a coco, etc.
Eso sí, lo que no puede faltar es la galleta, que simularía la base de la tradicional tarta de queso. Haremos un polvo de galleta desmenuzada y la humedeceremos con mantequilla.
¡Ah, y luego puedes convertir esta mousse en un helado de cheesecake! Más abajo te explico cómo hacerlo.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes para 8 raciones:
250 g de queso de untar tipo Philadelphia
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla líquida
370 g ó 1 lata pequeña de leche condensada
400 ml de nata (crema de leche) de montar (crema para batir)
3 cucharadas de azúcar
Galletas tipo Digestive y mantequilla derretida*
*Nota: la cantidad de galleta y mantequilla dependerá de la cantidad de postre que se haga. Las proporciones para 1 ración de mousse serían: 5 cucharadas de galleta molida por 1 de mantequilla derretida.
Preparación de la mousse de tarta de queso de limón:
1. Pica o tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida, en proporciones 5 partes de galleta por 1 de mantequilla. Reserva esta galleta humedecida hasta su uso.
Si no tienes picadora o robot, mete las galletas en una bolsa de plástico, cierra bien y aplasta con un rodillo de cocina o botella de vidrio.
2. Bate el queso ligeramente con unas varillas de mano o eléctricas, añade el zumo y la ralladura del limón y la vainilla líquida. Mezcla bien.
3. Incorpora la leche condensada y sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Reserva.
4. Empieza a montar la nata (crema de leche) con las varillas. Cuando esté un poco montada, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que quede la nata (crema de leche) bien firme.
5. Incorpora la mezcla de leche condensada y queso a la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes suaves, pero hazlo en dos veces, primero una mitad y, después, el resto.
6. En el fondo de un vasito o copa, pon una cucharada de galleta humedecida, seguido de unas cucharadas de mousse de tarta de queso. Repite la operación hasta que llegues al borde del recipiente. Opcionalmente, puedes ponerle un poquito de ralladura de limón por encima.
7. Deja reposar en la nevera unas 3-4 h y ¡listo!
Para que puedas seguir bien la receta, te dejo el vídeo del paso a paso para hacer la mousse de cheesecake de limón o tarta de queso en vasito.
Sugerencia (pincha aquí): tarta de limón y merengue con bizcochos de soletilla
Idea para hacer helado de cheesecake
Si además de disfrutar con esta mousse de tarta de queso, te apetece hacer otro postre al mismo tiempo, tan solo tienes que poner la mezcla de la mousse en un recipiente y congelarlo: tendrás un helado de cheesecake delicioso.
¿Cómo lo tienes que hacer? Procede igual que con la mousse y a la hora de ponerlo en el molde o recipiente, pon capas alternas de mousse y de polvo de galleta con mantequilla. Congela toda la noche y al día siguiente ya podrás disfrutar de un helado muy cremoso y con un increíble sabor a tarta de queso de limón.
¡Éxito garantizado!
Espero que te haya gustado este postre y que lo puedas hacer nada más ver esta receta!! Cualquier duda, ya sabes dónde encontrarme!
Un saludín
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