Hoy en casa nos apetece arroz, así que sin dudarlo mucho me he lanzado a la cocina y me ha quedado un arroz de lo más rico (modestia aparte) y aquí os lo traigo, reciente, calentito y dispuesto en la mesa.
¿Queréis ver cómo lo he hecho?
Vamos a por él.
Ingredientes.-
250 gr de atún
Ocho gambones
150 de potón o calamar
Medio pimiento rojo
Tres ajos
Cuatro puñados de arroz
Aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
Agua
Sal
Preparación.-
En primer lugar vamos a pelar los gambones y reservamos las cáscaras.
En un cazo pondremos las cabezas y cáscaras de los gambones y añadiremos media hoja de laurel y agua hasta cubrir.
Dejamos cocer durante media hora y colamos el caldo, reservamos.
Cortamos en cuadrados el potón, el atún y los gambones.
Pelamos los ajos y partimos el pimiento.
En una sartén, ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar y cuando esté caliente, añadimos los ajos y el pimiento.
Dejamos hasta que dore el ajo y retiramos, añadiremos entonces el potón, el atún y los gambones cortados en trozos.
Cuando estén a medio hacer añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol.
¿Lo tenemos? Ahora en una cacerola, ponemos el sofrito y añadiremos el caldo, dejamos cocer durante una hora.
Es el momento de añadir el arroz, cocemos durante 18 - 20 minutos y servimos caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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